La tesis se compone de ocho capítulos organizados en torno a tres secciones interconectadas. A continuación presentaremos sintéticamente el argumento de cada sección y su respectivo encadenamiento con la otra. Sintetizaremos esta organización de forma gráfica (Fig. 3). Por otra parte, hay que precisar que en el cuerpo de la tesis se asociará a cada capítulo una introducción y una conclusión más especifica a su contenido.
La PRIMERA SECCIÓN presenta nuestras herramientas conceptuales y las estrategias de indagación, evidenciando por lo tanto una progresiva construcción teórico-metodológica del objeto y problema de investigación. Esta primera sesión presenta tres momentos claves. En el capítulo 1 tomando como telón de fondo debates sobre la globalización del sistema agroalimentario, presentamos la propuesta conceptual del Modelo de Agronegocio, la cual busca abarcar la diversidad de lógicas organizativas y productivas de estos proyectos empresariales. De nuestras reflexiones en torno a esta lógica de acumulación se deslizarán tres conceptos más abstractos pero claves en Geografía, a saber espacio, naturaleza y escala. El capítulo 2 consiste, por lo tanto, en la articulación de estos tres conceptos, en base a influencias retomadas del materialismo histórico-geográfico, la teoría del actor-red y la ecología política. El capítulo 3 consolida, por un lado, esta articulación con el despliegue de una trama territorial, y por otro síntetiza los vínculos entre objeto, teoría, método y técnica bajo la propuesta de una ecología política territorial. Resumiendo esta primera sección se puede leer como una “caja de herramienta” que dejamos abierta y que contiene una serie de manuales de uso. El lector se podrá remitir en el punto 3.3.2.1 a un esquema gráfico, que si bien simplifica fuertemente nuestro recorrido sintetiza algunas conexiones claves de nuestra problemática.
La SEGUNDA SECCIÓN se presenta como una descripción en profundidad de nuestro ámbito de estudio, inspirada en las entradas teóricas presentadas en la sección anterior. Si bien nuestro enfoque sobre las transformaciones rurales hace hincapié en el recorte temporal de los 1990 a la actualidad, consideramos que hay puntos de anclajes que se tienen que buscar en l’histoire longue de la producción de los oasis. Dicho de otra manera esta sección surge de nuestra voluntad de entender las transformaciones actuales desde una perspectiva histórica. Por lo tanto se podrá leer como una breve historia ambiental de los oasis de la provincia, centrada en la cuestión del agua y que busca destacar los principales actores en juego. En el capítulo 4, y centrándonos a nivel provincial relacionamos grandes transformaciones productivas acontecidas en los principales oasis de riego con distintos hitos en cuanto a la gestión del agua, particularmente la conformación de una misión hidráulica y del modelo centenario vitivinícola. En el capítulo 5, con especial hincapié en el Valle de Uco expondremos estas relaciones en torno al proceso de restructuración productiva y la reciente expansión del oasis en base al uso de agua subterránea.
En la TERCERA SECCIÓN, equipados de las herramientas conceptuales y familiarizados con la descripción histórica de nuestro ámbito de análisis, nos centraremos sobre los procesos de producción territorial del Modelo de agronegocio. Empezaremos analizando la expansión de los actores de dicho modelo en los márgenes del oasis del Valle de Uco en el marco de una eco-génesis territorial, la cual abarca los dos primeros capítulos de esta sección. En el capítulo 6 analizaremos una fase progresiva (o territorializadora) que da cuenta de una continua producción material-discursiva y simbólica de escala y naturaleza. Desarrollaremos múltiples aspectos del proceso de territorialización evidenciando tanto estrategias de acceso (al agua y la tierra, a capitales y mercados) como diversas formas de internalización de la naturaleza. En el capítulo 7, mostraremos que la eco-génesis territorial puede ser regresiva (o desterritorializadora) y, en este caso, analizada a través de las trabas a los procesos de producción de naturaleza y escala. Destacaremos obstáculos de órdenes jurídico-administrativos y político-económicos, así como la capacidad del Modelo de Agronegocio de sortearlos. Esto nos llevará a resaltar la articulación dialéctica entre fases progresivas y regresivas, en el marco de lo que llamaremos una geometría de poder. Finalmente, en el capítulo 8 destacaremos en el marco de una eco-síntesis territorial ciertas prácticas y representaciones comunes a los actores del Modelo de Agronegocio. Mostraremos que la territorialidad de dicho modelo tiene distintos aspectos y contribuye por lo tanto a reconfigurar de diferentes maneras a la ruralidad hidrosocial asociada a los oasis de la provincia.
