Asociación entre seguridad alimentaria, indicadores de estado nutricional y de salud en poblaciones de Latinoamérica: una revisión de la literatura 2011-2021

  • Anahi Ruderman Instituto Patagónico de Ciencias Sociales y Humanas - CCT CONICET CENPAT
  • Alejandra Núñez-de la Mora Universidad Veracruzana
DOI: https://doi.org/10.34096/runa.v43i2.10675
Palavras-chave: Segurança alimentar; condição nutricional; biomarcadores; América Latina; Transição epidemiológica

Resumo

O objetivo foi caracterizar a produção científica na América Latina sobre a relação da segurança alimentar (SA) com indicadores de saúde e estado nutricional. Foi realizada uma revisão documental e os estudos foram localizados nas bases de dados eletrônicas PubMed, Google Academic e SciELO. Foram utilizadas as palavras: "segurança" "alimentar" "América" ​​"Latina". Foram identificados 39 artigos que abordavam a SA e sua relação com o estado nutricional e saúde por meio de variáveis ​​antropométricas e / ou biomarcadores. Os resultados mostram heterogeneidade quanto ao foco dos estudos, aos instrumentos utilizados para mensurar a AE e à relação observada com as variáveis ​​de saúde e nutrição. Os dados reportados apontam para diferentes percursos através dos quais, determinadas condições de SA impactam diferencialmente os processos biológicos das populações com base no sexo, idade, fase de desenvolvimento e, possivelmente, nas características dos episódios de insegurança alimentar em contextos individuais.

Downloads

Não há dados estatísticos.
Publicado
2022-05-19
Como Citar
Ruderman, A., & Núñez-de la Mora, A. (2022). Asociación entre seguridad alimentaria, indicadores de estado nutricional y de salud en poblaciones de Latinoamérica: una revisión de la literatura 2011-2021. RUNA, Archivo Para Las Ciencias Del Hombre, 43(2), 117-136. https://doi.org/10.34096/runa.v43i2.10675
Edição
v. 43 n. 2 (2022): Dossiê: Antropologia Biológica
Seção
Dossiê - Artigos originais

Creative Commons License
Runa, archivos para las ciencias é uma publicação do Instituto de Ciencias Antropológicas, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires e é distribuída sob o título Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Runa mantém o seu compromisso com as políticas de Acesso Aberto à informação científica, considerando que tanto as publicações científicas como a investigação financiada com fundos públicos devem circular livremente na Internet, gratuitamente e sem restrições.

Os conteúdos e opiniões expressos nos artigos publicados são da exclusiva responsabilidade dos seus autores.